番茄鸡蛋滑牛肉是一谈色香味俱佳的家常菜丝袜 色情，养分丰富，口感鲜好意思。以下是属见识作念法：

一、所需食材和调料

食材：

1. 牛肉：200 克独揽，接受牛里脊或牛柳部分，肉质鲜美。

2. 番茄：2-3 个，光线美艳、熟练度高的番茄滋味更浓郁。

3. 鸡蛋：2 个。

4. 葱姜蒜适量。

5. 香菜或小葱少量，用于点缀。

调料：

1. 盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油。

2. 番茄酱（可选），可加多番茄的风范。

二、食材解决

1. 牛肉洗净，切成薄片。将牛肉片放入碗中，加入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉，再加入适量淀粉，搅动均匀，腌制 15-20 分钟，让牛肉入味并变得愈加嫩滑。

2. 番茄洗净，在顶部划十字花刀，放入沸水中烫已而，去皮后切成小块备用。这么不错使番茄在烹调经过中更容易出汁，口感也更好。

3. 葱姜蒜切末备用。鸡蛋打入碗中，加入少量盐，搅动均匀。

三、烹调步调

1. 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍稍凝固，用铲子轻轻翻炒成块状，盛出备用。

2. 锅中再加入少量油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入番茄块，翻炒均匀。不错用铲子轻轻按压番茄，使其更快地出汁。若是认为番茄的滋味不够浓郁，不错加入适量番茄酱。

4. 待番茄炒出汁后，加入适量净水，大火煮开。

5. 水开后，放入腌制好的牛肉片。用筷子轻轻搅动，使牛肉片漫步开来，幸免粘连。煮至牛肉片变色，约略需要 1-2 分钟。

6. 加入炒好的鸡蛋块，不绝煮 1-2 分钟，让鸡蛋充分经受番茄的汤汁。

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7. 笔据个东谈主口味加入适量盐、糖调味。若是心爱汤汁浓稠一些，不错再加入少量水淀粉勾芡。

8. 撒上香菜或小葱点缀，即可出锅。

四、烹调手段

1. 切牛肉时要逆着纹理切，这么不错堵截牛肉的纤维，使牛肉愈加嫩滑。

2. 腌制牛肉时淀粉不要放太多，以免煮的技术汤汁过于浓稠。

3. 炒番茄时不错多炒已而，让番茄的滋味愈加浓郁。

4. 煮牛肉片的技术不要太长，不然牛肉会变老，影响口感。

五、养分价值

这谈番茄鸡蛋滑牛肉富含卵白质、维生素和矿物资。牛肉是优质的卵白质开端，含有丰富的铁、锌等矿物资，有助于增强免疫力和促进体魄发育。番茄富含维生素 C、番茄红素等抗氧化物资，具有好意思容养颜、防癌抗癌等功效。鸡蛋则含有丰富的卵白质、脂肪、维生素和矿物资，是养分丰富的食物。

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